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清高干红的口感,主要是有这些成份决定的

时期:2019-02-18 20:53:45 点击数:

1、酸,原料为山楂,本身含有很高的有机酸,所以有酸味,有机酸具有助睡眠的作用,葡萄酒的有机酸含量比清高干红少。


2、涩,主要是含有丰富的单宁(葡萄酒的单宁含量跟清高干红的单宁含量差不多,由于清高干红酸味偏重,所以酒入口后酸味和涩味会融合到一起,分不清酸味还是涩味,对涩味敏感的会觉得涩味重,对酸味比较敏感的觉得酸味重)。


3、苦,主要是因为含有大量的黄酮类物质,使清高干红的口感略“苦”,不喜欢干型或者半干型的,可以建议客户选择半甜酒。


4、二氧化硫是果酒葡萄酒不可缺少的一种食品添加剂,主要是为了防止酒体过快氧化,二氧化硫在酒中会形成硫化氢,硫化氢是一种带有臭味(类似于牛肉罐头味),硫化氢易挥发,所以干红酒饮用前,应充分醒酒,建议醒酒时间长一些。还有一种可能是陈酿时间短,新酒发酵味重(类似发面的味道),也会让酒闻起来比较冲。


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